Evidencia de actividad de roedores en la cocina: inspecciones de restaurantes del condado de Lancaster, 7 de julio de 2023

Nov 20, 2023

El Departamento de Agricultura de Pensilvania, 866-366-3723, utiliza un proceso de informes de inspección basado en riesgos para restaurantes y otros manipuladores de alimentos.

Lancaster Beignet Co. , 230 N. Prince St., seguimiento, 1 de julio. Pase. Sin violaciones.

Granja de prados campestres , 2 W. Grant St., 30 de junio. Pase. Sin violaciones.

Películas de Kendig Square 6, 2600 Willow Street Pike, Willow Street, 30 de junio. Pase. Un residuo negro en el interior de la placa deflectora de la máquina de hacer hielo; corregido. No hay letreros ni carteles colocados en el lavabo de manos del baño de hombres para recordar a los empleados de alimentos que se laven las manos; corregido.

Lechería Maplehofe , 2 W. Grant St., 30 de junio. Fallo. La superficie del refrigerador accesible que no entra en contacto con los alimentos no es lisa, no se puede limpiar fácilmente y/o no es resistente a picaduras, grietas o rayones. Necesita reparación/reemplazo. Las superficies que no entran en contacto con alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra.

Restaurante Japonés Wasabi , 2600 Willow Street Pike, Suite 313, Willow Street, seguimiento, 30 de junio. Aprobado. El establecimiento de alimentos tiene una declaración recordatoria en el menú de los alimentos que se sirven o podrían servirse crudos o poco cocidos al consumidor; sin embargo, no revela claramente a qué alimentos se aplica la declaración recordatoria. La puerta trasera ubicada en el área de entrada trasera de la instalación de alimentos tiene un espacio (no completamente sellado) y no protege contra la entrada de insectos, roedores y otros animales.

Edificio comunitario del Willow St Lions Club en LCCTC , 1730 Hans Herr Drive, Willow Street, 30 de junio. Pase. El establecimiento de alimentos no tiene tiras reactivas de desinfectante ni kits de prueba disponibles para determinar la concentración adecuada de desinfectante.

Café uno ocho , 18 W. Orange St., 29 de junio. Fallo. Empleado de alimentos en el área de preparación de alimentos, con reloj.

Posada China , 3985D Columbia Ave., Columbia, cambio de propietario, 29 de junio. Pase. Pollo crudo almacenado sobre salsas variadas en la cámara frigorífica. La sopa de miso se mantuvo a 117 F en la mesa de vapor en lugar de 135 F o más como se requería. Limpiador de hornos almacenado junto a las cuchillas del molinillo en un estante.

restaurante columbia, 1725 Columbia Ave., 29 de junio. Pase. Los contenedores de bebidas abiertos de dos empleados estaban sobre dos mesas de preparación de alimentos. Un empleado de alimentos estaba tocando una tostada (un alimento listo para comer) con las manos desnudas. Huevos crudos con cáscara almacenados encima de un recipiente de encurtidos.

Restaurante italiano y pizza Finazzo's , 2121 New Holland Pike, 29 de junio. Fallo. La persona a cargo no demostró conocimientos adecuados sobre la seguridad de los alimentos en esta instalación de alimentos, como lo demuestra esta inspección de incumplimiento. Huevos crudos con cáscara almacenados encima de la lechuga en la cámara frigorífica. Pollo crudo almacenado sobre salsa marinara en una nevera portátil. Las albóndigas y la salsa marinara se mantuvieron a 129 F en la mesa de vapor en lugar de 135 F o más como era necesario. Los alimentos (pasta) procesados ​​comercialmente, refrigerados, listos para comer, con control de tiempo/temperatura para mayor seguridad, ubicados en refrigeradores accesibles y conservados por más de 24 horas, no están marcados con la fecha en que fueron abiertos. Tiempo en lugar de temperatura que se utiliza en las instalaciones de alimentos para controlar alimentos listos para comer potencialmente peligrosos (pizza) sin procedimientos escritos o documentación para verificar la disposición de los alimentos. Restos de comida vieja en el borde interior de la rebanadora. No había jabón disponible en el lavabo para manos en el área de preparación de alimentos. Dispensador de toallas de papel vacío en el lavamanos del área de preparación de alimentos.

Mercado agrícola de la escuela Hammond, 661 Ranck Road, New Holland, 29 de junio. Pase. Sin violaciones.

Inicio2Suites , 21 Quarry Ridge Drive, Ephrata, cambio de propietario, 29 de junio. Pase. Las máquinas de hielo en cada piso no se limpian con frecuencia para evitar la presencia de moho.

acres heredados, 2222 Main St., Akron, cambio de propietario, 29 de junio. Pase. Sin violaciones.

Campamento Shady Grove , 65 Poplar Drive, Denver, 29 de junio. Pase. Sin violaciones.

Hojaz No. 388 , 3101 Columbia Ave., denuncia, 29 de junio. Aprobado. Sin violaciones.

Alimentos saludables de Sunny Ridge , 207 Tabor Road, New Holland, 29 de junio. Pase. El establecimiento de alimentos utiliza un sistema de agua privado aprobado, pero no cuenta con resultados de pruebas de laboratorio actuales para determinar la potabilidad del agua.

Boas de recaudación de fondos , 441 E. Main St., Mountville, 28 de junio. Pase. Contenedores de trabajo almacenados en el mismo estante junto a equipos de alimentos y especias.

Árbol del dólar No. 4412 , 783 E. Main St., Mount Joy, 28 de junio. Pase. Sin violaciones.

Té de burbujas de hipopótamo 2 , 777 E. Main St., Mount Joy, 28 de junio. Pase. El baño de empleados no tiene puerta de cierre automático. Dispensador de toallas de papel y dispensador de jabón vacíos en el lavabo para manos en el área del baño de empleados; infracción anterior en noviembre de 2022. No se colocará ningún letrero ni cartel en el lavabo de manos en ambas áreas de baños para recordar a los empleados de alimentos que se laven las manos; infracción anterior noviembre de 2022. Los trapeadores no se cuelgan para que se sequen al aire libre.

Cocina local , 18 Furnace Road, Quarryville, 28 de junio. Pase. Sin violaciones.

Landis Valley House Hotel , 2451 Kissel Hill Road, 28 de junio. Pase. Sin violaciones.

P&O Market Inc., 1111 W. Orange St., 28 de junio. Pase. Sin violaciones.

Pizzería Pat , 1100 Harrisburg Ave., 28 de junio. Pase. Las cajas de mozzarella se almacenan directamente en el piso de la cámara frigorífica, en lugar de a 6 pulgadas del piso como se requiere. La salsa marinara y las albóndigas se mantuvieron a 129 F en la mesa de vapor en lugar de 135 F o más, como era necesario. Tiempo en lugar de temperatura que se utiliza en las instalaciones de alimentos para controlar alimentos listos para comer potencialmente peligrosos (pizza) sin procedimientos escritos o documentación para verificar la disposición de los alimentos. Los pasteles, baklava y tartas variados preenvasados ​​no están etiquetados correctamente con el nombre del producto, la declaración de ingredientes, el peso neto y una declaración de distribución; repetición de la infracción del 14 de noviembre de 2022. Los pasteles, baklava y tartas variados preenvasados ​​no están etiquetados para indicar claramente los ingredientes alérgenos de los “9 grandes” y/o la declaración de advertencia sobre alérgenos; repetición de la infracción del 14 de noviembre de 2022. Las tablas de cortar profundamente rayadas (en la unidad de preparación de pizzas) no se repavimentan ni se desechan según se requiere. Se muestra la certificación de empleado de alimentos, pero el individuo ya no es empleado de la instalación minorista de alimentos. La instalación tiene 90 días para inscribir a un empleado en un curso de seguridad alimentaria para gerentes reconocido por el estado. Basura y escombros detrás del contenedor exterior. La tapa del contenedor se abre cuando no está en uso.

Sabor Cibaeno Abarrotes , 300 Coral St., 28 de junio. Fallo. Fecha y etiqueta en todas partes. Los alimentos preenvasados ​​comercialmente no están etiquetados adecuadamente con el nombre del producto, la declaración de ingredientes, el peso neto, la declaración de distribución y/o los datos nutricionales. Retire el cartón de las unidades de refrigeración accesibles. Las superficies que no entran en contacto con los alimentos en el área frontal de la tienda no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra. La basura del exterior no se almacenará en recipientes o unidades de manipulación de residuos que sean inaccesibles para insectos y roedores. La puerta exterior del frente del área de la cocina tiene un hueco y no protege contra la entrada de insectos, roedores y otros animales.

Bolas de helado y parrilla , 312 Primrose Lane, Mountville, 28 de junio. Pase. Empleados de alimentación preparando comida con pulseras y reloj de pulsera. Los empleados de alimentos que participan en la preparación de alimentos no usan cubierta con barba. Cajas de helado almacenadas directamente en el piso del congelador, en lugar de a 6 pulgadas del piso como se requiere. La carne de pavo en rodajas, un alimento refrigerado, listo para comer, con control de tiempo y temperatura para mayor seguridad, en la cámara frigorífica, no cumplía con el marcado de fecha al estar etiquetada con una fecha de descarte o de caducidad. de no más de siete días, y requiere desecharse. La carne de cerdo desmenuzada, un alimento refrigerado, listo para comer, con control de tiempo y temperatura para mayor seguridad en el refrigerador, tenía una fecha marcada por la instalación, pero ya había superado la fecha de uso o venta de siete días. y requiere descarte. El establecimiento de alimentos no tiene tiras reactivas de desinfectante ni un kit de prueba disponible para determinar la concentración adecuada de desinfectante del blanqueador con cloro del lavavajillas mecánico. Un residuo rosado y viscoso en la placa deflectora de la fábrica de hielo.

Circuito nº 06779 , 1660 Rohrerstown Road, 28 de junio. Pase. Los empleados de alimentos en el área de preparación de alimentos no usan cubrebocas. El lavabo para lavarse las manos en la parte trasera estaba bloqueado por un balde para trapeador, un bote de basura y artículos de plástico, y no era accesible en todo momento para el uso de los empleados; reincidencia en 2022. Dispensador de toallas de papel vacío en el lavabo de mano en la parte trasera.

La pizza de hoy , 933 E. Main St., Mount Joy, 28 de junio. Pase. Las tiras reactivas de desinfectante disponibles están comprometidas y no pueden determinar la concentración de desinfectante.

Ace Sushi en Yoder's Country Market , 14 S. Tower Road, New Holland, 27 de junio. Pase. Sin violaciones.

Panadería Amaranto , 2 W. Grant St., 27 de junio. Pase. Sin violaciones.

Bar y parrilla de Beanie, 78 W. Main St., Mount Joy, 27 de junio. Pase. Los trapeadores no se cuelgan para que se sequen al aire libre.

Granjas Cheema , 2965 Lebanon Road, Manheim, seguimiento, 27 de junio. Pase. El establecimiento de alimentos no tiene tiras reactivas de desinfectante ni kits de prueba disponibles para determinar la concentración adecuada de desinfectante. El panel interior de la máquina de hacer hielo debía tener moho y no estaba limpio a la vista ni al tacto. La puerta de salida trasera de la instalación de alimentos tiene un hueco y no protege contra la entrada de insectos, roedores y otros animales. La inspección de las instalaciones de alimentos indica evidencia de actividad de roedores (menos de 30 excrementos de roedores) en la cocina y en el área trasera de almacenamiento de alimentos.

Distribuidor de bebidas DY Little, 1224 Lancaster Ave., Columbia, 27 de junio. Pase. Sin violaciones.

Tienda General Dollar No. 2203 , 553 W. Main St., Mount Joy, 27 de junio. Pase. No habrá letreros ni carteles colocados en el lavabo de manos de los baños de clientes/empleados para recordarles a los empleados de alimentos que se laven las manos; corregido. Faltan varias placas del techo en el baño que necesitan ser reemplazadas. Fuente para beber vieja, sin uso e inoperable pegada a la pared en los baños que debe repararse o retirarse de las instalaciones de alimentos.

Hissho Suishi en Gigante 6065 , 1360 Columbia Ave., 27 de junio. Pase. Sin violaciones.

Ensalada Lancaster Co. , 2 W. Grant St., 27 de junio. Pase. Sin violaciones.

Papa John's N° 2129 , 1800 Columbia Ave., 27 de junio. Pase. El salami, un alimento refrigerado, listo para comer, con control de tiempo y temperatura para mayor seguridad en la unidad de fabricación de pizzas, tenía una fecha marcada por la instalación, pero ya había superado la fecha de caducidad o uso de siete días y requiere desecharse. . Residuos de comida vieja en la hoja del abrelatas. El teclado utilizado para comprobar los pedidos tiene una acumulación de residuos de comida, polvo y suciedad. No había jabón disponible en el lavabo para manos en el área de preparación de alimentos del frente. Dispensador de toallas de papel vacío en el lavabo del baño.

Distribuidor de cerveza de raíces, 537 W. Main St., Mount Joy, 27 de junio. Pase. No hay letreros ni carteles colocados en el lavabo de los baños de damas y caballeros para recordar a los empleados que se laven las manos.

Hojaz No. 312 , 1455 E. Main St., Mount Joy, 27 de junio. Pase. Empleados de alimentos en el área de preparación de la cocina, que no usan cubrebarbas adecuados. Una pequeña acumulación de hielo sobre el ventilador del condensador en el congelador. El fregadero para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos del frente debía tener jalepeños en el lavabo y el desagüe, lo que indica usos potenciales distintos al lavado de manos.

El comedero para barbacoa, instalación móvil de alimentos Tipo 3, 1280 Indiantown Road, Stevens, 27 de junio. Pase. Sin violaciones.

La caja de té LLC , 346 Hershey Road, Elizabethtown, inauguración el 27 de junio. Pase. Sin violaciones.

Mercado Minit de Turkey Hill No. 029 , 2673 Lititz Pike, 27 de junio. Pase. El establecimiento de alimentos tiene un certificado original publicado, pero la ubicación no es visible para el público.

Lechería Udder Bliss , 189 Ridgeview Road, No. 2, Elizabethtown, 27 de junio. Pase. Un recipiente funcional con desinfectante colgado sobre el fregadero de tres compartimentos que no está claramente marcado con el nombre del producto; corregido.

Mercado rural de Yoder , 14 S. Tower Road, New Holland, 27 de junio. Pase. Preparación de alimentos expuesta en el área de la parrilla debajo de conductos de ventilación sucios y sujeta a posible contaminación. Los fregaderos de tres compartimentos en las estaciones de lavado tenían acumulación de suciedad y residuos de comida y no se limpiaban antes de su uso y con frecuencia durante el día. Los contenedores de alimentos variados en las estaciones de limpieza debían tener residuos de alimentos y no estaban limpios a la vista ni al tacto; retirado para su limpieza. Equipos de línea de almacenamiento y preparación, con acumulación de polvo, suciedad, residuos de alimentos, desechos en superficies que no están en contacto con alimentos. Limpiar los recipientes de alimentos en las áreas de platos y preparación almacenados húmedos de una manera que no permita el drenaje y/o el secado al aire (anidación húmeda); retirado para su limpieza. La pared trasera de la sala de carnes está hecha de metal y está oxidada/áspera/y no es una superficie lisa y fácil de limpiar. Los pisos debajo de las líneas de cocción no se limpian con la frecuencia necesaria para eliminar todos los residuos.

La isla de combustible de Yoder , 644 E. Main St., New Holland, 27 de junio. Pase. Fregadero de tres bahías con acumulación de residuos de comida y no se limpia antes de su uso y con frecuencia durante el día.

Campamento Andrews , 1226 Silver Springs Road, Holtwood, 26 de junio. Pase. La cortadora eléctrica, una superficie en contacto con alimentos, tenía residuos de comida y no estaba limpia a la vista y al tacto. Polvo estático acumulado en la esquina exterior de la entrada encima de los alimentos almacenados, así como en el interior de la unidad del ventilador del condensador y las rejillas. El sistema de plomería no se mantiene en buen estado: tiene fugas en el lado de agua fría del fregadero de preparación. El recipiente de basura/unidad de manipulación de residuos en el exterior no tenía una tapa o cubierta hermética y posteriormente estaba abierto.

Campamento John H. Ware 3.º, 239 Jubilee Road, Peach Bottom, 26 de junio. Pase. Sustancias alimenticias secas en la cuchilla y el interior de la cortadora eléctrica; corregido. Salpicaduras de comida vieja en el interior del microondas; corregido. Una gran acumulación de hielo en el congelador, en la unidad del condensador, en los serpentines adjuntos, en las paredes y en el piso del congelador.

Subasta de brecha , 5336 Kinzers Road, Kinzers, 26 de junio. Pase. Sin violaciones.

Comida Gigante No. 6029 , 550 Centerville Road, 26 de junio. Pase. Departamento de panadería y delicatessen: Empleado de alimentos involucrado en la preparación de alimentos que no usa cubrebarbas. Se ofrecen a la venta cuatro envases de medio galón de leche entera y seis envases de medio galón de leche reducida en grasa, más allá de la fecha de caducidad. Departamento de panadería: cajas de alimentos almacenadas directamente en el piso del congelador en lugar de a 6 pulgadas del piso como es necesario. Se forma condensación en el fondo de las bandejas de goteo de condensado en la vitrina de delicatessen, lo que expone los alimentos listos para comer a una posible contaminación por goteo. Departamento de carnes: El sistema de plomería no se mantiene en buen estado: hay fugas de agua en el codo del tubo de desagüe debajo del recipiente desinfectante del fregadero de tres compartimentos. Área de almacén y muelle: Una cantidad extrema de correas en los accesorios superiores y en las esquinas. Departamento de delicatessen: contenedores de limpiadores en aerosol que funcionan, almacenados colgados encima de las bolsas utilizadas para envasar alimentos. Departamento de productos agrícolas: contenedores de limpiadores en aerosol en funcionamiento almacenados colgados cerca de un contenedor de utensilios dispensadores de alimentos limpios.

Hissho Sushi En Gigante No. 6029 , 550 Centerville Road, 26 de junio. Pase. Sin violaciones.

La elección de Jen , 5336 Mine Road, Kinzers, 26 de junio. Pase. Sin violaciones.

McDonald's nº 17813 , 1296 Millersville Pike, 26 de junio. Pase. Un residuo negro dentro de los conductos de hielo de la máquina de refrescos de autoservicio. Posos de café en el lavabo de la parte delantera.

Estación de Poke Bowl , 367 Comet Drive, Millersville, seguimiento, 26 de junio. Aprobado. Sin violaciones.

Elaboración de cerveza Pour Mans , 15 S. Third St., Columbia, 26 de junio. Pase. Sin violaciones.

Concesiones de horizontes , 245 Eden Road, 26 de junio. Pase. Sin violaciones.

Café Starbucks N° 66293 , 1580 Strickler Road, Mount Joy, 26 de junio. Pase. Sin violaciones.

Thousand Trails Circle M RV & Camping Resort , 2111 Millersville Road, 26 de junio. Pase. Sin violaciones.

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Inspecciones semanales de restaurantes del condado de Lancaster realizadas por el Departamento de Agricultura de Pensilvania.

El Departamento de Agricultura de Pensilvania, 866-366-3723, utiliza un proceso de informes de inspección basado en riesgos para restaurantes y otros manipuladores de alimentos.

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